shop cam kết miễn phí giao hàng trong nội thành hà nội - hồ chí minh tùy thuộc vào từng đơn hàng của quý khách hàng.

Danh mục
Hướng dẫn mua hàng
Tin nổi bật
Sản phẩm bán chạy
Địa chỉ tại Hà Nội
Địa chỉ tại TpHCM
Thit Trau Gac BepThit Trau Kho
Đặc Sản Lào Cai
Tương Ớt Mường Khương

Tương Ớt Mường Khương

Giá bán: 80,000 đ/0,5L
Mô tả chi tiết

                      ''  Mường Khương mận tím lê vàng

                      Mướt xanh ngô rẫy bậc thang Séng Cù
                               Ấm lòng ngô tửu Cốc Ngù
                           Xè cay tương ớt khói bu lạp sườn
                            Bắc nồi thắng cố Mường Khương
                       Lá chanh thảo quả ngát hương ba miền
                                  Xanh non lớp lớp Bát Tiên ''

Thơm cay tương ớt Mường Khương  

 

Quy trình xay ớt để chế biến tương.

Ở vùng cao Mường Khương (Lào Cai) có loại quả ớt chín đỏ, quả nhỏ gọi là ớt thóc, có vị cay đậm đà, hương thơm đặc trưng. Nhanh nhạy nắm bắt thị trường, bà con đã mở rộng diện tích trồng cây ớt, nâng cao chất lượng chế biến tương ớt và đưa sản phẩm đặc sản này có mặt ở thị trường nhiều tỉnh trong cả nước.

       Ớt quả sau khi thu hoạch được rửa sạch, để ráo nước rồi đưa vào xay, có thể xay lẫn với tỏi để nguyên liệu được trộn đều. Các nguyên liệu như: Hạt rau mùi, hạt rau thì là, hạt dổi, hạt thảo quả phải được rang chín, tạo mùi thơm đặc trưng. Sau đó, xay nhỏ riêng từng nguyên liệu này, rồi mới trộn đều vào thùng tương ớt đã xay nhuyễn cùng với rượu và nước đã pha với muối. Mỗi chai tương ớt có đến cả chục gia vị đặc trưng của vùng Tây Bắc hòa quyện trong đó để tạo nên màu đỏ tươi, hương thơm và vị cay đậm đà chỉ có riêng ở tương ớt Mường Khương.

       Một “bí quyết” làm cho tương ớt sau khi chế biến giữ được lâu mà vẫn thơm ngon đó là phải dùng nước đun sôi để nguội pha muối, rồi hòa vào hỗn hợp ớt đã xay nhuyễn. Tương ớt đã pha trộn phải được đựng trong thùng gỗ hoặc thùng nhựa và có nắp đậy kín. Lưu ý là nắp đậy thùng ớt phải được làm bằng khăn mỏng, thoáng khí. Thời gian ủ tương ớt khoảng 2 tháng thì ớt mới đủ ngấu, tạo hương vị thơm ngon và bảo quản được lâu dài. Tương ớt có vị cay đậm đà, chua dịu và rất thơm. Để tránh tương ớt bị lên men, cần chú ý hàng ngày phải đảo thùng ớt 1 - 2 lần. Nên chọn những chai đóng tương ớt loại nhỏ vừa phải, là loại chai nhựa, có dung tích từ 300 - 500ml. Chai, lọ để đóng tương ớt cần rửa sạch, để khô, có nắp đậy kín. Việc chế biến tương ớt quan trọng nhất là giữ cho những dụng cụ đựng sản phẩm, chế biến sản phẩm phải luôn sạch và tuyệt đối không được dính mỡ để tránh làm cho tương ớt bị hỏng.

Tương ớt bản địa Mường Khương được Trung tâm Kiểm định chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm kiểm tra và cấp giấy chứng nhận là sản phẩm đạt vệ sinh an toàn thực phẩm. Sản phẩm được đóng chai, có mã số, mã vạch, những thông tin về sản phẩm, thời gian sử dụng… Hiện nay, huyện Mường Khương đang xây dựng vùng ớt nguyên liệu, phục vụ cho chế biến tương ớt truyền thống quy mô lớn.

Lê Thị Thanh Hương

Mọi Chi Tiết Xin LH:  0978 649 875


Sản phẩm cùng loại
Cao Ngựa Bạch
Cao Ngựa Bạch
Giá bán: 1,000,000 đ
Gạo Séng Cù Mường Khương
Gạo Séng Cù Mường Khương
Giá bán: 36,000 đ
Hạt Dẻ Lào Cai
Hạt Dẻ Lào Cai
Giá TT: 110,000 đ
Giá bán: 80,000 đ
Lạp Sườn Gác Bếp Mường Khương, Lạp Xưởng Gác Bếp Mường Khương
Lạp Sườn Gác Bếp Mường Khương, Lạp Xưởng Gác Bếp Mường Khương
Giá TT: 600,000 đ
Giá bán: 500,000 đ
Lợn Cắp Nách Mường Khương
Lợn Cắp Nách Mường Khương
Giá bán: 130,000 đ
Lòng Già Gác Bếp
Lòng Già Gác Bếp
Giá TT: 480,000 đ
Giá bán: 430,000 đ
Lòng Non Gác Bếp
Lòng Non Gác Bếp
Giá TT: 500,000 đ
Giá bán: 450,000 đ
Mật ong rừng Lào Cai
Mật ong rừng Lào Cai
Giá TT: 350,000 đ
Giá bán: 300,000 đ
Mộc Nhĩ Rừng SaPa
Mộc Nhĩ Rừng SaPa
Giá TT: 350,000 đ
Giá bán: 300,000 đ
Nấm Hương Rừng SaPa
Nấm Hương Rừng SaPa
Giá TT: 750,000 đ
Giá bán: 650,000 đ
Nước Cốt Táo Mèo Sapa_Lào Cai
Nước Cốt Táo Mèo Sapa_Lào Cai
Giá bán: 300,000 đ
Rượu Dứa  (Rượu Dứa Bản Lầu, Mường Khương, Lào Cai)
Rượu Dứa (Rượu Dứa Bản Lầu, Mường Khương, Lào Cai)
Giá TT: 120,000 đ
Giá bán: 100,000 đ
Rượu Ngô Hạ Thổ
Rượu Ngô Hạ Thổ
Giá TT: 250,000 đ
Giá bán: 170,000 đ
Rượu Ngô Mường Khương
Rượu Ngô Mường Khương
Giá bán: 70,000 đ
Rượu Táo Mèo
Rượu Táo Mèo
Giá bán: 90,000 đ
Táo Mèo Khô
Táo Mèo Khô
Giá TT: 120,000 đ
Giá bán: 100,000 đ
Thịt Gà Bản Xen_Mường Khương_Lào Cai
Thịt Gà Bản Xen_Mường Khương_Lào Cai
Giá bán: 230,000 đ
Thịt Lợn Đen Mường Khương_Lào Cai
Thịt Lợn Đen Mường Khương_Lào Cai
Giá bán: 150,000 đ
Thịt Lợn Gác Bếp
Thịt Lợn Gác Bếp
Giá TT: 650,000 đ
Giá bán: 550,000 đ
Thịt Trâu Gác Bếp
Thịt Trâu Gác Bếp
Giá TT: 900,000 đ/kg
Giá bán: 800,000 đ/kg
Thịt Trâu Gác Bếp
Thịt Trâu Gác Bếp
Giá TT: 900,000 đ
Giá bán: 800,000 đ
Thịt Trâu Gác Bếp ( Trâu Héo ) Xào Tỏi Tươi
Thịt Trâu Gác Bếp ( Trâu Héo ) Xào Tỏi Tươi
Giá TT: 750,000 đ/kg
Giá bán: 650,000 đ/kg
Giỏ hàng
Tổng cộng: 0 VNĐ
Xem giỏ hàng
Thanh toán
Hỗ trợ trực tuyến
Văn Phòng
024777 34777
Hotline
0978.649.875
Bán lẻ
0936.37.47.88
Miền Trung
0944.864.648
TP.HCM
0944.864.648
Miền Nam
0944.864.648
Video Nổi Bật
Tin mới
Thống kê truy cập
Hòm thư góp ý
Tỷ giá
qcphai
qc